Orgullo que el mundo sepa que la Ensalada Caesar viene de Tijuana

Publicado el: 5 de julio de 2024.

El alcalde electo, Ismael Burgueño Ruiz, participó en el evento de celebración del 100 aniversario de la Ensalada Caesar, un platillo icónico creado en Tijuana que ha conquistado a paladares de todo el mundo.

En este marco, Burgueño Ruiz felicitó a la familia Plascencia y especialmente al chef Javier Plascencia y la Promotora de Cultura de Baja California A.C., por impulsar esta fiesta culinaria que destaca la importancia que ha adquirido nuestra gastronomía a nivel internacional.

«La Ensalada Caesar es un patrimonio de Tijuana y nos sentimos muy orgullosos de que se sepa en el mundo de dónde proviene», expresó Burgueño Ruiz. «Además, fue creada por un migrante, lo que devela la esencia e historia de una ciudad cuyos cimientos provienen en gran parte de la comunidad migrante», dijo.

Burgueño Ruiz agradeció a César Cardini por dejar como herencia este platillo icónico de Tijuana y que ha permitido colocarla como referente de la gastronomía mundial.