¡No todo es el Costco! La Rosca de Reyes también se hornea y de forma tradicional en panaderías locales de Tijuana
Este martes 6 de enero, con motivo del Día de los Reyes Magos, la tradicional rosca de reyes volvió a ser protagonista en los hogares tijuanenses. Más allá de ser un pan, se trata de una costumbre que reúne a familias y amigos alrededor de la mesa, entre café caliente y la expectativa de encontrar el Niño Dios, símbolo que marca el compromiso de los tamales el próximo 2 de febrero.
Durante estas fechas, las panaderías locales registran uno de los picos más importantes del año en ventas, llegando incluso a duplicar su producción. A diferencia de las opciones industriales, estos negocios apuestan por la elaboración artesanal y la frescura del producto.
Tal es el caso de Panaderías Santa Cruz, un negocio familiar con presencia en Tijuana, donde los hornos operan de manera continua para garantizar roscas recién horneadas. Su fundador, Cándido Valenzuela, panadero con 35 años de experiencia, explicó que el objetivo es ofrecer un producto fresco en todo momento.
El oficio panadero continúa de generación en generación. Carlos Valenzuela, hijo del fundador y parte de la segunda generación del negocio, hizo un llamado a la ciudadanía a apoyar el comercio local.
Para quienes la elaboran, no se trata solo de una temporada de ventas, sino de preservar una tradición profundamente arraigada.
En este Día de Reyes, la invitación es a mirar más allá de las grandes cadenas y optar por lo local, reconociendo el trabajo artesanal de las panaderías de Tijuana, donde cada rosca conserva el sabor de la tradición y el esfuerzo de familias que mantienen vivo este ritual año con año.
