Marcelo Hisaki, el chef de BC que representa a México en competencia culinaria más importante del mundo

Publicado el: 15 de julio de 2022.

El chef originario de Baja California, Marcelo Hisaki, lidera al equipo que representará a México en la ronda final de la competencia Bocuse d’Or, el evento culinario más importante del mundo.

Tendrán bastante tiempo para prepararse, pues dicha ronda final se llevará a cabo en Francia en enero del 2023.

El certamen de gastronomía universal con el mayor prestigio y nivel, fundado por el chef Paul Bocuse, conocido como el “padre de la gastronomía francesa”, a diferencia de otros reconocimientos entregados a los restaurantes top, premia el talento y ejecución de los chefs de distintos países, eligiendo al mejor de todo el mundo.

Marcelo Hisaki, chef y propietario del restaurante Amores, ubicado en Tecate, Baja California, representó dignamente a México, acompañado por su extraordinario equipo, en el que el Chef Ruffo Ibarra, de “Oryx Restaurante” fungió como juez presidente, y como coaches, los chefs Pepe Salinas, del “Balcón del Zócalo” y Fernando Martínez de “Migrante”.

La temática de elección para esta competencia consistió en dos pruebas que además de destacar la versatilidad de ingredientes locales, pudieran enaltecer las tradiciones y cocina de Latinoamérica.