Hacer tamales para navidad se convirtió en ‘lujo’ para muchos por alza en ingredientes
Hacer tamales en Navidad es una tradición profundamente arraigada en México; sin embargo, este año el aumento en los precios de los insumos básicos ha obligado a muchas familias a reducir su producción y ajustar sus presupuestos.
Martha Durán compartió que en años anteriores, junto con su familia, elaboraban alrededor de 200 tamales, pero esta temporada decembrina sólo harán la mitad debido al encarecimiento de los alimentos, situación que —aseguró— se acentúa en diciembre, cuando varios productos suben aún más de precio. “En estas fechas se disparan el tomate, el tomatillo y los chiles, que son básicos para los tamales”, comentó.
Como ejemplo, señaló que el kilo de tomatillo, que antes costaba 22 pesos, actualmente se vende en alrededor de 45 pesos, mientras que el tomate rojo pasó de 15 a cerca de 25 pesos por kilo. En total, Martha estimó una inversión aproximada de mil 700 pesos para la elaboración de 100 tamales.
En el Mercado de Abastos de Tijuana, uno de los principales puntos de venta de la ciudad, la hoja para tamal se vende en promedio en 320 pesos el kilo. Este lunes 22 de diciembre, el lugar registró una alta afluencia de compradores que acudieron a surtirse para la cena de Navidad.
Entre ellos se encontraba Pablo Gómez, originario de Colima y residente de Tijuana, quien indicó que este año su familia gastará alrededor de 4 mil pesos para preparar tamales para 10 personas. Reconoció que el presupuesto es mayor al del año pasado, principalmente por el costo de la carne. “Vamos a hacer tamales de pollo, de puerco y también de frijol”, detalló.
A pesar del impacto económico, las familias mantienen viva la tradición y se adaptan a las circunstancias para no dejar pasar una de las costumbres más representativas de la Navidad mexicana.
